普洱茶生茶与熟茶的区别及特点(普洱生茶和熟茶的区别有哪些)

　
普洱茶是一种历史悠久的茶叶,其重要性在于其独特的陈化过程和口感特征。普洱茶有生茶和熟茶两种,它们的区别主要体现在以下四个方面:

1. 鲜叶原料
生普洱茶主要使用云南大叶种晒青毛茶原料,而熟普洱则使用经过人工加速发酵的云南大叶种晒青毛茶。

2. 加工工艺

生普洱茶的加工过程主要是茶叶鲜叶经过杀青、揉捻、干燥后制成毛青,再蒸压成饼或直接以散茶形式储存。而熟普洱茶则主要采用渥堆发酵技术,通过湿熟人工加速发酵,使茶叶速成快速转化。

3. 品质特征
生普洱茶的初制颜色为青绿色或墨绿色,后逐渐转为黄红或黄褐色;汤色亦由黄绿色逐渐转为橙黄;香气亦由清香、花香、薄香等类型转化为陈香、药香等。而生普洱茶的茶气比较足,入口锐利霸气,叶底黄绿,富有弹性,叶片完整度比较高。熟普洱则口感更加顺滑,甜度好,水路饱满,富有力度感。

4. 药理属性
两者均有比较突出的降三高、减肥等效果。但普洱生茶茶气充足,茶多酚含量比较高,刺激性也比较强,性偏寒,一般胃寒人群应该少喝。普洱老生茶与普洱熟茶则性温暖胃,中老年人更加容易接受。

综上所述,普洱生茶和熟茶在鲜叶原料、加工工艺、品质特征和药理属性等方面都存在一些区别。正确的选择适合自己的普洱茶,可以带来更好的口感和健康效果。